Cottage Cheese selbst gemacht ist Protein Power pur und gelingt immer. Wir brauchen unsere tägliche Ration an Proteinen. Proteine versorgen nicht nur unsere Muskulatur, auch unser Gehirn. Jede unserer Zellen besteht aus Proteinen und gerade mit dem Älterwerden sollten wir auf unsere Proteinzufuhr achten. Cottage Cheese versorgt uns einfach und lecker mit den notwendigen Proteinen. Hier kommt mein Rezept:
Cottage Cheese ist selbst gemacht eine gute Protein-Quelle
1 Liter Vollmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Sicher könnt ihr auch Magermilch nehmen, doch das Fett der Vollmilch ist ein guter Geschmacksträger und sättigt länger.
Für alle Veganer: das Rezept funktioniert auch mit Sojamilch.
Damit die Milch gerinnt, nehme ich 1 Schnapsglas voll mit Apfelessig.
Den Apfelessig gebe ich in die Milch, wenn sie fast kocht. Wenn das Eiweiß der Milch stockt, lasse ich die Flüssigkeit noch für ein paar Minuten köcheln und rühre sie gelegentlich um.
Jetzt gieße ich die geronnene Milch mit der Flüssigkeit und dem getrennten Eiweiß durch ein feines Sieb oder ein Tuch.
Das gestockte Protein aus der Milch bleibt im Sieb, die Molke fange ich in einer Schüssel auf. Molke enthält vor allem viel Vitamin B12, ein Vitamin, das besonders für Vegetarier wichtig ist.
Die Molke schmecke ich mit frischem Ingwer und Zitronensaft ab. Das kann auch ganz nach Geschmack gezuckert werden und kommt jetzt in den Kühlschrank.
Das Getränk ist mit Crash-Eis serviert wunderbar erfrischend und kann auch für Cocktails verwendet werden. Probiert das einfach aus.
Die gut abgetropfte, gestockte Milch lasse ich vollständig auskühlen. Sie hat sich zu einem festen Klos geformt.
Diesen Klos zerteile ich mit einer Gabel. Dabei entstehen die für den Cottage Cheese typischen Körner.
Damit der Cottage Cheese cremig und frisch wird und nicht so krümelig bleibt, mische ich noch ein Glas griechischen Joghurt darunter.
Ich verwende den Cottage Cheese entweder als Brotaufstrich oder esse ihn zu Obst oder in einen Salat.
Neu in meinem Shop:
Ich bin ständig dabei meinen Shop zu ergänzen und auszubauen. Nach den Tüchern und den faltbaren Sommerhüten habe ich jetzt von Hand geknoteten Perlenschmuck aus Schmucksteinen im Shop. In Kürze werde ich dort auch Anhänger aus dem nördlichen Afrika und Indien anbieten. Schaut doch einfach mal in meinem Online-Shop vorbei.
Außerdem:
Zu meinen Reise-Büchern "Einblicke Mallorca"
Unterwegs auf Mallorca, schöne Plätze mit Picknick
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